Ecco le Wine Box del mese di Agosto 2021 firmate Winey. Direttamente a casa tua tre bottiglie prodotte da vignaioli autentici.
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Le Wine Box di Agosto 2021
Special Edition WHITE VIBES
Quante volte ci siamo sentiti dire che non bisogna mai voltarsi indietro? È un po’ il mantra dei nostri tempi: guardare avanti. Noi con questa edizione speciale, invece, abbiamo voluto rivolgere lo sguardo ai primi 15 mesi di viaggio targati Winey, agli oltre 50 produttori coinvolti fino ad ora, ma soprattutto ai grandi bianchi e alle migliori bollicine dei vignaioli che di mese in mese abbiamo selezionato e che hanno sposato la nostra filosofia. Allora eccola qui, vi presentiamo la Special Edition di Agosto: WHITE VIBES!
I vini del mese
Biodinamico
#7
Vigneti delle Dolomiti IGT
Quando abbiamo chiesto a Patrick cosa rappresentasse per lui #7, ci ha risposto così: "È riolite sciolta in una matrice di Pinot Bianco“. Beh, può sembrarvi un'esagerazione ma in realtà è esattamente così. Un vino dalla superba mineralità e dalla straordinaria complessità. Patrick utilizza la tecnica della raccolta con maturità "a scalare“. Diversi vini con diverse maturità che vengono poi assemblato per regalare un vino salato, sapido, dotato di uno slancio verso il futuro. Un vino destinato a trasportare informazioni di "luogo e di annata“ nel tempo. Un vino che è già oggi un pezzo di storia, e che storia!
Annata
2017
Bottiglie prodotte
2130
Tipologia
Bianco
Denominazione
Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni
Pinot Bianco 100%
Alcol
13°
Affinamento
24 mesi botte grande in rovere di Slavonia
Temperatura di servizio
12-14°
Abbinamenti consigliati
Andate in pescheria e comprate cozze e vongole in quantità. Preparate un soutè e stappate #7. Basta poco per essere felici!
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emerge frutta a polpa gialla, la mandorla, i fiori bianchi e ricordi minerali. Al palato è morbido, sapido e straordinariamente equilibrato. 
Biologico
Aureo 2017
VSQ Metodo Classico Pas Dosè
Ecco a voi un'assoluta anteprima! Non capita tutti i giorni - in Italia - di trovare un Metodo Classico da Riesling Renano. E Giovanni Zatti sta provando a sorprenderci. In queste terre i vitigni da uve Riesling sono stati un'eredità lasciata dall'impero Austro-Ungarico. E lui ha avuto la fortuna di ritrovarlo sulla collina dove - a memoria degli anziani - era presente ancor prima della grande guerra. È una bollicina schietta, prodotta in regime rigorosamente Bio. Il nome Aureo è un tributo a Fibonacci, in onore della sua spiegazione matematica sulle forme piacevoli in natura. Signori, un Top Player!
Annata
2017
Bottiglie prodotte
1000
Tipologia
Spumante
Denominazione
VSQ Metodo Classico Pas Dosè
Vitigni
Riesling Renano
Alcol
12.5°
Affinamento
Acciaio, metodo classico 20 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio
10°
Abbinamenti consigliati
Il Riesling Renano, già di per sé, si abbina divinamente ai crostacei. Questa poi è una signora bollicina, quindi ogni dubbio è fugato. Avete la nostra benedizione!
Note di degustazione
Colore paglierino. Al naso note di idrocarburi, pietra focaia, pesca, profumi salini e affumicati. Al palato grande eleganza e cremosità. Non agitatelo prima di versarlo, presenta sedimenti naturali sul fondo. 
Planta 2015
IGT Venezia Giulia
Il Planta 2015 nasce dall’idea di esaltare il più possibile ogni singolo vigneto. La decisione presa nel 1997 di vinificare separatamente l’uva raccolta in un piccolo e singolo vigneto di Chardonnay, vicinissimo alla cantina di Matijaz Tercic, esprime proprio questo pensiero. Il vino matura nelle barrique francesi di 225 lt ed è frutto di un importante affinamento in bottiglia, circa 26 mesi. Il nome Planta deriva dal dialetto sloveno e significa “terrazza”, perché i vigneti di Matijaz sono quasi tutti terrazzati. È un vino impegnativo, dal grande potere evolutivo. Non abbiate fretta di stapparlo ;)
Annata
2015
Bottiglie prodotte
2000
Tipologia
Bianco
Denominazione
IGT Venezia Giulia
Vitigni
Chardonnay 100%
Alcol
13.5°
Affinamento
8 mesi in barrique e 26 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
12°
Abbinamenti consigliati
Volete strafare? Bene: petto di faraona accompagnato con verdure in salsa agrodolce. Ce lo ha consigliato Matijaz, noi non possiamo fare altro che girare a voi l'arduo compito :)
Note di degustazione
Ha un colore giallo intenso con intarsi oro. Al naso si presenta con un profumo intenso, di crosta di pane, nocciole e mandorle tostate, fichi e ananas maturo. In bocca e al palato è pieno con una cremosità gustativa avvolgente sostenuta dalle sensazioni burrose e di miele agrumato. Lasciato nel bicchiere esprime tutta la sua complessità.
Prova la Wine Box di Novembre